Wisata Kuliner Berkuah – SOLO

Cuaca dingin di musim penghujan di benak pikiran pasti terbayang menikmati sebuah sajian sup yang berkuah hangat dengan kelezatan kaldunya yang membuat tidak sabar untuk menyeruput sedikit demi sedikit kuahnya agar badan terasa hangat, betul?

Banyak sekali makanan berkuah khas Solo yang sudah dikenal dan diburu keberadaannya oleh banyak orang, bahkan banyak juga yang terinspirasi menirunya dan menjual makanan serupa di kota asal masing-masing.
Solo masih merupakan kota favorit untuk wisata kuliner dari pagi sampai subuh, kawan!

Are you ready?

Makanan bernama bakso banyak dijumpai di seluruh pelosok Indonesia karena proses pembuatannya yang tergolong mudah hanya menggunakan gilingan daging sapi diberi bumbu kemudian dibentuk bulatan dan direbus di dalam kuah kaldu.
Saat merantau di Jayapura beberapa tahun silam, saya sedikit terkejut melihat beberapa warung Bakso yang diberi embel-embel “Solo”.
Sebegitu terkenalnya Bakso Solo–kah? Nah… Jadi saat singgah di Solo jangan lupa untuk mencicipi Bakso Solo yang asli di kota Solo. :-)

Bakso paling terkenal dan memiliki rasa enak di Solo mnurut saya adalah Bakso Klewer Pawiroredjo. Pasar Klewer menjadi pusat dari warung bakso legendaris yang didirikan oleh almarhum Pak Pawiroredjo. Setelah Pak Pawiroredjo meninggal dunia, resep asli Bakso Solo diwariskan oleh anak-anaknya yang masing-masing sudah diberi tempat untuk membuka tempat usaha serupa.
Ada tiga tempat yang sampai sekarang masih terkenal di kalangan pecinta Bakso Solo, pertama ada di tempat Bakso Klewer ini berdiri pertama kali yaitu di Pasar Klewer yang sekarang diteruskan oleh anak laki-laki alm Pak Pawiroredjo, kemudian Bakso Klewer cabang BTC ( Beteng Trade Center ), dan cabang berikutnya berada di Jalan Suryo Pranoto atau Cokronegaran yang masing-masing dijalankan oleh anak perempuan alm Pak Pawiroredjo.

Bakso Klewer Pawiroredjo cabang BTC yang terletak di Blok D-11 menjadi favorit bagi para pendatang dari luar kota karena letaknya yang berada di salah satu kawasan belanja di kota Solo, sehingga setiap pagi hari tempat ini selalu ramai oleh pelanggan dari dalam kota maupun luar kota. Seiring dengan perkembangan waktu, banyak dibuka cabang-cabang baru yang dibuka oleh generasi ketiga Bakso Klewer Pawiroredjo.

Bakso Solo memiliki bentuk bakso yang lebih kecil dibandingkan Bakso Malang sehingga tidak perlu repot membelahnya jadi dua, langsung masuk mulut dan kunyah saja…. AWas panas :-)
Bakso Klewer Pawiroredjo dengan harga semangkok 10.000 rupiah ( update 2013 ) memiliki tekstur daging yang halus nyaris tidak berserat dan tidak ulet dengan diberi pelengkap berupa bihun, pangsit goreng, babat dan potongan kecil daging sapi serta taburan bawang goreng kemudian disiram dengan kuah daging sapi bening yang rasanya jangan ditanya lagi… Maknyusss… Oh ya hampir semua Bakso Solo menggunakan micin/vetsin atau penyedap rasa, apabila alergi bisa memberitahu penjual terlebih dahulu sebelum bakso terlanjur disajikan.

_________

Soto Triwindu Hj Yososumarto yang sekarang terletak di Jalan Teuku Umar 42 – kawasan Keprabon merupakan warung soto terkenal di Solo yang sudah berdiri sejak tahun 1939. Banyak soto populer di pelosok kota Solo, namun rasa khas dan kesederhanaan Soto Triwindu membuat warung ini tidak pernah sepi pengunjung. Warung soto terkenal ini dulunya terletak nyempil di gang kecil belakang Pasar Antik Triwindu – sekarang pindah di daerah Keprabon. Meskipun pindah tempat di jalan yang lebih besar, warung ini tetap mempertahankan kesederhanaan yang terpancar dari keunikan meja ‘antik’-nya yang sedari dulu selalu menjadi perhatian utama saya saat makan di sini. Bagaimana tidak, tepat di depan mata selalu terlihat rak kaca berisi aneka gorengan dan pelengkap lain yang tidak pernah dibiarkan kosong, jujur saja ini menggoda mata dan tangan untuk segera mengambil dan meletakkannya di mangkok soto, hehe…

Soto Triwindu mempunyai irisan daging sapi yang empuk, rebusan taoge yang membuat rasa soto jadi sedikit manis, kuah rebusan daging berbumbu yang sedikit kental membuat mulut tidak bisa berhenti mengunyah dan berkata “Tambah satu mangkok lagi, Bu.” :-D.
Aneka gorengan di sini juga sayang untuk dilewatkan, tempe goreng yang garing dan gurih, tahu goreng dan perkedel serta tusukan telor puyuh kecap membuat Soto Triwindu semakin lengkap maknyuss-nya…. Harga satu mangkok soto hanya 9.000 rupiah ( update 2013 ), sedangkan aneka gorengan 1.500/biji. Bila anda penyuka jerohan sapi, bisa mencoba babat gongso yang sangat terkenal kelezatannya di kalangan pecinta jerohan sapi dan masih ada jerohan lain semacam otak, empal, paru, lidah yang semuanya sudah digoreng atau digongso yang dihargai 10.000/piring.

__________

Timlo Sastro bisa dikatakan merupakan pelopor pembuat timlo serupa di Solo yang sekarang banyak ditiru di seluruh pelosok kota Solo. Namun lidah nggak bisa bohong!

Kuah berbumbu yang berisi potongan dadar gulung goreng berukuran besar diisi suwiran daging ayam, ditambah rempela ati dan potongan telur kecap membuat Timlo Sastro terasa istimewa. Keaslian rasa dan resep rahasia kuah Timlo Sastro membuat tempat yang terletak di Jalan Kapt Mulyadi sejak tahun 1952 ini selalu laris dikunjungi pelanggan dari luar kota sampai luar negeri. Lokasi ini terletak tidak jauh dari kawasan Pasar Gedhe, jadi setelah selesai wisata kuliner Pasar Gedhe bisa mampir di Timlo Sastro yang terletak di sebelah timur pasar.
Harga satu porsi Timlo komplit ( sosis, telur, dan rempela ati ) adalah 16.000, sedangkan satu porsi Sosis + Telur hanya 12.000, semua belum termasuk nasi putih. Porsi di sini terbilang cukup besar ( kalau terasa mahal bisa sharing untuk dua orang ). Info penting Timlo Sastro tidak membuka cabang dimana-mana selain di daerah Penumping ( Jl. Dr Wahidin S no 30 ).

__________

Note : Acuan dari artikel ini adalah rasa yang menurut saya masih orisinal dari suatu makanan tradisional, tanpa bermaksud menganggap tidak enak makanan serupa tak sama rasa di lain tempat. Meski banyak tersebar Bakso Solo di pelosok kota Solo, Soto G dan Soto K yang punya tempat lebih besar dan populer, atau warung Timlo Sastro milik mantan pegawai Timlo Sastro Balong yang dirasa lebih enak, itu semua kembali ke selera lidah masing-masing individu.
Selamat berwisata kuliner ;-)

Silakan di-klik untuk artikel Wisata Kuliner lain di Solo :
— Wisata Kuliner Pasar Gedhe
— Wisata Kuliner Daging vs Jerohan
— Wisata Kuliner Minuman Seger

__________

Artikel ini sekaligus merupakan posting-an untuk First Anniversary ( 7 Januari ) JejakBOcahiLANG.
Thank you for all your supports, guys… #bigsmile.